Meu Estilo, Teu Estilo

Hoje o que se come em restaurantes ou em casa está sendo compartilhado com amigos e conhecidos através das redes sociais e cada vez mais vemos o crescente interesse por programas de culinária. Estamos comendo mais, mas nem sempre estamos preocupados com o que comemos e já é grande o número de pessoas  obesas no Brasil. Por eu estar envolvida com pessoas desta área e me preocupar também com uma boa alimentação, decidi fazer uma entrevista com uma nutricionista que acompanha pacientes que fazem ciruúrgia bariátrica. Lógico que existem pessoas que têm problemas de peso por disfunções hormonais ou hereditários, mas muitos têm problemas devido a má alimentação. Segundo a nutricionista, Liliana Aboud, "a obesidade representa um grave problema de saúde pública neste início de século. Quando se busca a explicação para a epidemia global desta síndrome metabólica, descobre-se que além do expressivo envolvimento de fatores genéticos, existem também diversos fatores ambientais re...

Dia 09, anteontem, foi a inauguração do All Saints Mundi, mais uma casa do grupo All Saints Restaurantes, que fica no Hotel Mercure Salvador na Rua Ewerton Visco no Caminho das Árvores. A casa será comandada pelo chef Leonardo Roncon, como já acontece com os outros restaurantes, All Saints Mediterrâneo e All Saints Contemporâneo, mas na inauguração ele teve o apoio do 4Chefs, do qual fazem parte também o Dudu Prado do Lafayette, o Caco Marinho do DOC e El Cabalito e o Fabrício Lemos do Al Mare! O grupo All Saints é comandado por Pedro Luz, Aleksandar Gardasevic e Sandro Maccari. A inauguração contou com a presença de diversos jornalistas, blogueiros e amigos dos proprietários. O chef Caco Marinho e o Dudu Prado do 4Chefs preparando as suas delícias. O prato ao lado foi o ceviche servido pelo chef Caco Marinho. Estava simplesmente delicioso! Os chefs Leonardo Roncon e Fabrício Lemos Risoto de Brie com figo e presunto de Parma do chef Leonardo Roncon ...

Nos dias 11 e 12 de junho, o Al Mare apresenta opções inéditas para os casais que buscam um ambiente especial para celebrar o Dia dos Namorados. O chef da casa localizada no  Espaço Gourmet do Salvador Shopping , Fabrício Lemos, elaborou um  Menu To Share , com opções clássicas do restaurante, entre massas, risotos e frutos do mar, em porções para serem degustadas a dois. Já para os que quiserem experimentar uma de suas novidades, o chef criou - exclusivamente para a ocasião - o Salmão Grelhado com Ravioli de Camarão e Molho Nage de Manjericão (R$ 59,90), que pode ser harmonizado com o vinho rosé californiano WoodBridge White Zinfandel (R$ 89,90), indicação do  maitre  executivo e sommelier do Al Mare,  Francisco  Clesio.  Para a entrada, a dica de Fabrício é o Ceviche Tropical (R$ 46,90) e, como sobremesa, a Torta Morna de Tapioca (R$ 18,90), servida com sorvete,  couli de coco e brulêe de banana. Já para o brinde, a sugestão do   mait...

O Brasil Original - Exposição e venda de artesanato que acontece no Shopping Barra de artesãos de vários estados brasileiros. A exposição tem o objetivo de desenvolver a cadeia produtiva e introduzir artesãos e seus produtos no mercado, segundo o SEBRAE. Ainda segundo o SEBRAE, o Showroom Brasil Original valoriza e divulga o artesanato em seu aspecto cultural e de expressão popular. Com esta ação o SEBRAE ajuda a despertar nas comunidades o entendimento e aplicação de ferramentas de desenvolvimento, como o associativismo e cooperativismo, inovação, tecnologia, gestão empresarial e ações mercadológicas, tornando visível economicamente a atividade artesanal e mudando a vida de tantos talentosos baianos. Da Bahia vieram artesãos de: Salvador, Lauro de Freitas, Dias D'Ávila, Maragojipinho, Saubara, Porto Seguro, Santa Brígida, Monte Alegre, Caritá, Sauípe, Malhada Grande, Paulo Afonso, Maracangalha, Juazeiro, Feira de Santana e São Feliz. De outros estados: de Alagoas, Mato Gro...

Hotel Vila Bahia - um jardim, uma queda d'água e um beija-flor! Cheguei ao Hotel Villa Bahia, bem cedo, por volta de 11:30h. O Hotel fica no Pelourinho em um magnífico casarão que foi adaptado para o hotel. Gosto de chegar cedo para apreciar o lugar e desfrutar do silêncio que ainda reina. Mas o silêncio desta vez foi quebrado por dois adoráveis intrusos: um beija-flor e uma pequena queda d'água! Logo que cheguei, pedi ao garçom para ficar no jardim e quão grata foi a minha surpresa ao ver, depois de alguns minutos, aparecer um lindo beija-flor! Ele ficou por lá por alguns minutos dando o ar de sua graça. Lindo! Lindo! Depois que ele se foi, fiquei lá sentada, enquanto esperava o pedido, ouvindo o barulhinho da água... até que o meu devaneio foi interrompido pelo primeiro prato: a entrada!  Entrada: Gratinado de Inhame e Banana com carne de fumeiro, queijo coalho e cebolas caramelizadas. Enquanto eu saboreava a minha deliciosa entrada, alguns outros clientes...

A confeitaria De Além Mar fica em Vilas do Alântico - Lauro de Freitas - e confecciona os mais deliciosos doces artesanais a partir de receitas tradicionais. Lá você encontrará os famosos Pastéis de Nata (ou de Belém), Natas do Céu, Toucinho do Céu, Torta de figo e damascos e muitas outras delícias. Estas delícias podem ser pedidas acompanhadas de um bom café expresso ou coado em cafeteira tipo italiana, e além disso, você pode pedir o seu café aromatizado. Dá última vez que estive lá, pedimos um café aromatizado com canela! Estava uma delícia! Pastel de Nata ou Pastel de Belém Pastel de Nata Torta de figo e damascos No primeiro final de semana de cada mês são servidas no sábado e domingo comidas portuguesas preparadas com todo o carinho, mas reservas precisam ser feitas com antecedência. Tem Bacalhau à Lagareiro, Caldo Verde, Açorda de Alheiras (refogado de cebola, tomate, alho e alheiras misturado à fatias de pão artesanal, com pernil de porco e vinho), Bacalha...

O Kikos Marinhos Cozinha Contemporânea é um restaurante buffet de comida a quilo. No Kikos Marinhos são usados os melhores ingredientes e tudo acompanhado do melhor azeite de oliva. O chef Jorge Oliva, que em criança tinha o apelido de Kikos Marinhos, por ser apaixonado por eles, usa azeite de oliva em tudo que prepara. Nada de óleo, ovos ou aditivos tecnológicos! Assim sendo, a comida é muito leve, saudável e saborosa! Na quarta tem comida sírio-libanesa: charutinhos de repolho, kibe frito, kibe de forno, berinjelas e abobrinhas recheadas com arroz libanês, etc. Foto do Face do Kikos Marinhos Foto: Marcília Castro Na quinta tem comida mediterrânea: saladas de atum, de polvo, de lula; salmão e outros peixes também. Este salmão estava espetacular, macio e super saboroso! Provei também neste dia a salada de camarão e a de atum. As duas estavam excelentes! Todos os dias pode-se pedir massas com alguns molhos e arrozes mediterrâneos. Provamos as massas com ragu de carneiro...

Eu adoro um queijo de Minas frescal. Quando vou às Minas Gerais me acabo de tanto comer este queijo. Como é muito difícil achá-lo realmente fresco, resolvi pedir à minha querida tia Lila para me ensinar como fazer! E para minha surpresa, não é que é facin, facin, como dizem os mineiros? Bom, tem que ter muito leite. Este aí levou 10 litros!!! E também precisa ser um leite de origem conhecida para que você saiba que o leite é limpo, muito limpo, pois não pode ser fervido!!! Bom, vamos ao preparo: coloque os 10 litros em uma panela grande e adicione 8,5ml de coagulante dissolvidos em meia xícara de água mineral ou fervida. Eu usei o coagulante HA-LA. Deixe descansar por uma hora ou até que você veja que o leite está coagulado. Se o tempo estiver frio vai levar mais tempo para coagular.  Depois que o leite estiver coagulado, pegue uma faca grande e faça cortes de uns 3cm de largura em sentido horizontal e também no vertical, formando quadradinhos. ...

Compartilhando - Esta é uma informação muito importante para a saúde de todos nós e devemos compartilhá-la o máximo possível, para que o máximo de pessoas possam saber desta informação. Compartilhem!   Quinze fatos que você provavelmente nunca soube sobre vitamina D e exposição solar Publicado em 24 de fevereiro de 2013 por Vitamina D - Brasil (Compilado por Mike Adams , com base em uma entrevista com o Dr. Michael Holick, autor do livro “Vitamina D – Como um tratamento tão simples pode reverter doenças tão importantes”) A vitamina D evita a depressão , osteoporose, câncer da próstata, câncer da mama e, até mesmo efeitos do diabetes e obesidade . A vitamina D é talvez o nutriente mais subestimado no mundo da nutrição. Isso é provavelmente porque é “gratuita”: seu corpo a produz quando a luz solar atinge a sua pele. As empresas farmacêuticas não podem lhe vender a luz solar, por isso não há promoção dos seus benefícios à s...

Outro dia provei uma manteiga clarificada e adorei. Quando cheguei em casa fui pesquisar como fazer e descobri que é o mesmo processo que se faz a famosa manteiga de garrafa aqui no Nordeste, claro! Só que a manteiga de garrafa é feita com a nata do leite batida e a manteiga clarificada é feita já com a manteiga. Escolhi a sem sal para que o sal fosse posto a gosto, dependendo da comida onde fosse utilizada. O processo é muito simples. Vejam: 1- Escolha uma manteiga de boa qualidade. Manteiga Aviação sem sal 2- Coloque em uma frigideira e leve ao fogo baixo para que derreta sem queimar. 3- Depois de derretida, pegue uma colher de sopa e retire com cuidado a espuma que se forma depois de alguns minutos que a frigideira está no fogo. 4- Toda a espuma precisa ser retirada, mas cuidado para não retirar muito da manteiga. 5- Deixe esfriar. Enquanto isto coloque umas gases (existe gazes esterilizadas) em uma peneira e coe a manteiga derretida. 6- Guarde em vi...